In England spricht man seit kurzem vom SENSE OF PLACE, den wir ganz leger als ESSENZ DES ORTES einbürgern. SENSE kann man ganz unterschiedlich übersetzen, wobei sowohl EMPFINDUNG wie auch GESPÜR, GEFÜHL & BEDEUTUNG ins Schwarze treffen. All diese Begrifflichkeiten spiegeln sich in der Essenz des Ortes, in der Art und Weise wie wir unsere Weingärten wahrnehmen wider. Ganz wesentlich ist dabei die Fähigkeit zur Beobachtung. Indem wir registrieren, was in, über, um und unter unseren Weingärten passiert, können wir zunehmend verstehen, wie sich einzelne Rebstöcke verhalten.

Erkennt man erstmal die komplexen Verbindungen zwischen belebter Natur, geologischen Verhältnissen, klimatischen Besonderheiten und individuellen Bedürfnissen der Reben, kann man darauf reagieren und sie sukzessive auch in der Interpretation der Weine freilegen. Und zwar bis ins kleineste Detail: denn letztlich finden sich nicht nur zwischen Gols und dem Leithaberg eminente Unterschiede, sondern auch zwischen dem Golser Salzberg und dem Golser Gabarinza, und innerhalb des Gabarinza und zwischen der Kuppe und dem Hangfuß des Gabarinzas…. Diese Eigenheiten zu verstehen und zum Ausdruck zu bringen, ist das große Ziel.